Featured Articles

TH: Future Foods

Pai Explorer

หลายคนเริ่มกังวลกับราคาอาหารที่สูงขึ้นในเวลาเดียวกัน ภัยธรรมชาติก็ทำให้อาหารขาดแคลน ไหนจะจำนวนประชากรที่เพิ่มขึ้นอย่างไร้ขีดจำกัด ไม่ใช่แค่เราที่กังวล

เพราะนักวิทยาศาสตร์ที่เกี่ยวข้องกับการผลิตอาหารโดยตรง องค์กรระดับชาติ รัฐบาลของประเทศต่างๆ รวมถึง มอร์เกน เกย์ นักทำนายอนาคต และสมาชิกสมาคมอาหารทดลองแห่งยุโรป เขากังวลไปก่อนหน้าเรา และได้เตรียมศึกษาว่าอะไรจะกลายมาเป็นอาหารที่เลี้ยงดูประชากรโลกในอนาคต

ดูจากผลการศึกษา เราอาจยังรับไม่ได้ในตอนนี้ ที่ออกมาว่าเราจะต้องกินแมลงกัน อย่าลืมว่าบ้านเราก็กินแมลงเป็นอาหารพื้นถิ่นมานาน คนแอฟริกัน คนญี่ปุ่นก็ด้วย แม้แต่รัฐบาลเนเธอร์แลนด์ ก็ทุ่มเงินใช้ในการวิจัยเพื่อแปรรูปอาหารจากแมลง นั่นเป็นเพราะว่าแมลงเป็นแหล่งโปรตีนน้องๆ เนื้อสัตว์ เพาะเลี้ยงง่าย เติบโตไว ไม่ปล่อยของเสียมากเท่าการทำปศุสัตว์ ในอนาคตพวกมันจะถูกพัฒนาให้น่ากินมากขึ้น จนอาจจะเหมือนอาหารเจทุกวันนี้

นอกจากนี้ยังมีเทคโนโลยี ‘In-vitro’ เนื้อที่สร้างขึ้นในหลอดแก้วจากสเต็มเซลล์ของวัว ที่อาจจะมีหวังให้เกิด ‘เบอร์เกอร์เนื้อหลอดแก้ว’ ชิ้นแรกของโลก รวมไปถึงการศึกษาสาหร่ายทะเล ที่น่าจะยังคงเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด เพราะอย่าลืมว่าสาหร่ายทะเลไม่ง้อที่ดิน ไม่ง้อน้ำจืด ปัจจุบันมีฟาร์มสาหร่ายขนาดใหญ่ในญี่ปุ่นและเกาหลีใต้อยู่แล้ว และเชื่อว่ากำลังจะตามมาอีกมากในหลายประเทศในอนาคต

Pai Explorer

a yummy plate of fried insects.

About the Author

Boom

(Vanisha Vorakuldamrong) is the Publisher of the Pai Explorer Map & Blog and Managing Director of Live in Pai Property & Lifestyle. An active member of the Pai Tourism Club, she works diligently to expand Pai's touristic appeal in a positive, sustainable way.